Spaghetti Vongole. Espaguetis con almejas.

Hoy me gustaría compartir con vosotros un plato que desde que lo descubrí en el canal de Jamie Oliver,lo cocino al menos una vez al mes pues me conquistó desde el primer momento. Se llama 'Spaghetti Vongole' y es característico de Venecia donde la gastronomía está muy ligada al mar. No veo el momento de viajar a Venecia y probar este sencillo y sabroso plato de pasta.


He aquí la receta:
Tiempo:15min
Dificultad: Muy fácil

Ingredientes:
- 300 gr de pasta -espagueti o tallarines.
- 300 gr de almejas
- 4-5 dientes de ajo
- perejil
- guindilla
- tomate
- vino blanco
- aceite de oliva
- sal

Elaboración:
Cocer la pasta al dente(8 min aprox)
En una sartén poner aceite de oliva virgen. Cuando esté caliente, añadir el ajo y el perejil muy picados. Añadir la guindilla picada. Dejar que se doren los ajos. Añadir las almejas que previamente habremos dejado unos minutos en agua con sal para que suelten la arena. Añadir unbuen chorro de vino blanco (más de medio vaso) y un chorrito del agua de cocer la pasta. Tapar y dejar el tiempo justo para que se abran las almejas. Una vez abiertas, añadir medio o un tomate picado en trozos pequeños. Remover. Añadir la pasta, mezclar todo bien. Añadir un poco de aceite de oliva y perejil fresco y servir.