TORRIJAS
Las torrijas son un dulce típico de la Semana Santa española. Lo que más me gusta de esta receta es su sencillez. Están deliciosas!!! En esta receta describo la forma más básica de hacerlas, hay recetas en las que añaden crema pastelera, chocolate, etc. yo personalmente las prefiero así, sencillas pero muy auténticas.
Dificultad: Muy fácil
Duración: 20 minutos
Ingredientes:
1 Barra de Pan de hace 1-2 días
1/2 litro de Leche
Azúcar
Canela en polvo
Canela en rama (2 ramas)
Licor
1 Limón - cáscara/mondadura sin lo blanco
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
El pan debe estar sentado y que sea un pan lo menos industrial posible, pues estos tienen demasiado aire y queremos que quede contundente. Se corta en pan en rebanadas de aproximádamente 2 dedos cada una.
A continuación preparamos los tres platos que nos servirán para ir mojando las torrijas:
Plato 1: Leche caliente. Hervimos la leche con la mondadura de limón y las ramas de canela, se hierve durante unos 10 minutos para que coja bien el sabor del limón y la canela. Opcional: chorrito de licor o coñac.
Plato 2: Huevos batidos. Batimos los dos huevos y los ponemos en un plato hondo.
Plato 3: Rebozado Azúcar y Canela. Mezclamos tres cucharadas soperas de azúcar con una cucharada de canela en polvo.
Una vez que tenemos los tres platos preparados, ponemos aceite (3 dedos) en una sartén honda y pequeña para freir las torrijas, una vez que esté caliente el aceite, bajamos un poco el fuego.
Cogemos una rebanada de pan y la ponemos en el Plato 1, el de la leche, le damos la vuelta con ayuda de una pala para que se impregne bien de leche.
A continuación pasamos la torrija por el Plato 2, el huevo batido.
Con una pala, ponemos la torrija en el aceite caliente y doramos por los dos lados dando la vuelta con ayuda de una pala o espátula.
Una vez dorada, ponemos la torrija a escurrir en un plato con un papel o servilleta para que pierda aceite.
Finalmente se reboza la torrija en el Plato 3, con azúcar y canela. La dejamos enfriar en un plato con una servilleta de papel donde iremos poniendo todas las torrijas.
Repetimos el proceso para cada torrija.
Las torrijas están muy buenas recién hechas pero en mi opinión están más sabrosas, con un sabor más intenso, si se comen al día siguiente de haberlas cocinado.
Dificultad: Muy fácil
Duración: 20 minutos
1 Barra de Pan de hace 1-2 días
1/2 litro de Leche
Azúcar
Canela en polvo
Canela en rama (2 ramas)
Licor
1 Limón - cáscara/mondadura sin lo blanco
2 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
El pan debe estar sentado y que sea un pan lo menos industrial posible, pues estos tienen demasiado aire y queremos que quede contundente. Se corta en pan en rebanadas de aproximádamente 2 dedos cada una.
A continuación preparamos los tres platos que nos servirán para ir mojando las torrijas:
Plato 1: Leche caliente. Hervimos la leche con la mondadura de limón y las ramas de canela, se hierve durante unos 10 minutos para que coja bien el sabor del limón y la canela. Opcional: chorrito de licor o coñac.
Plato 2: Huevos batidos. Batimos los dos huevos y los ponemos en un plato hondo.
Plato 3: Rebozado Azúcar y Canela. Mezclamos tres cucharadas soperas de azúcar con una cucharada de canela en polvo.
Una vez que tenemos los tres platos preparados, ponemos aceite (3 dedos) en una sartén honda y pequeña para freir las torrijas, una vez que esté caliente el aceite, bajamos un poco el fuego.
Cogemos una rebanada de pan y la ponemos en el Plato 1, el de la leche, le damos la vuelta con ayuda de una pala para que se impregne bien de leche.
A continuación pasamos la torrija por el Plato 2, el huevo batido.
Con una pala, ponemos la torrija en el aceite caliente y doramos por los dos lados dando la vuelta con ayuda de una pala o espátula.
Una vez dorada, ponemos la torrija a escurrir en un plato con un papel o servilleta para que pierda aceite.
Finalmente se reboza la torrija en el Plato 3, con azúcar y canela. La dejamos enfriar en un plato con una servilleta de papel donde iremos poniendo todas las torrijas.
Repetimos el proceso para cada torrija.
Las torrijas están muy buenas recién hechas pero en mi opinión están más sabrosas, con un sabor más intenso, si se comen al día siguiente de haberlas cocinado.
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| Plato 2. Huevos batidos. |
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| Plato 3. Azúcar y canela. |
Muy rico
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