Migas de semola de Almería

Receta de migas típica de Almería

Ingredientes :

1 vaso de harina de semola especial para migas

2 vasos de agua (algo menos)

1/4 de vaso de aceite de oliva virgen

Ajos

Sal

Preparación :

Calentar en una sartén el aceite y los ajos hasta que se doren

Espolvorear con un poco de harina

Retirar del fuego y añadir el agua

Cuando hierva añadir un poco de sal y la harina

Mover y dejar reposar una y otra vez hasta que las migas estén sueltas y a la vez esponjosas.

Servir acompañadas de pescado chorizo morcilla verduras pimiento frito ensalada etc