CUS CÚS MARROQUÍ CON VERDURAS. OPCIÓN RÁPIDA

Este verano he cocinado esta receta de Cus-cús con verduras, el resultado es buenísimo y muy práctico pues dura para varios días. Eso sí, te tienen que gustar las especias, porque lleva muchas! 


Dificultad: fácil
Tiempo elaboración:
 Ingredientes:
- 300 gramos de sémola de cuscús
- 250 gr de pollo en trozos
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- Caldo de carne (el doble del volúmen de sémola)
- Agua
- 3 Zanahorias
 - 100 gr de Garbanzos
- 1/2 Calabaza
- 1/2 Col/repollo.
- 1 nabo
- 1 Calabacín
- Pasas (opcional)
- 1 cucharada de mantequilla

 Especias:
 - 1 hoja de laurel
- hebras de azafrán
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 rama de canela
- 1 pizca de guindilla molida
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de clavos molidos
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 ramita de cilantro
- 1 ramita de perejil

 Elaboración: Ponemos a hidratar en frío la sémola con su mismo volumen de agua o caldo de pollo durante una hora. Sofreimos el pollo y retiramos en un plato. Seguidamente en la misma sartén sofreímos la cebolla y el tomate, sin pepitas y sin piel. Añadimos de nuevo la carne, las especias, el caldo y dejamos cocer veinte minutos. Añadimos la zanahoria, la calabaza, y las pasas Después de 5 minutos, añadimos el calabacín y lo dejamos 5 minutos Añadimos al cuscús una cucharada de mantequilla a temperatura ambiente y lo separamos con las manos Poner la semola en un plato grande formando un cráter, en el centro dispondremos la carne, los garbanzos, y las verduras. Servir el caldo sobrante como salsa para acompañar.