Lentejas con chorizo. Un clásico.

Dificultad: Muy fácil
Duración: 40 minutos. Cocción: olla rápida: 20 minutos desde que empiece a salir el vapor. Olla normal: 40 minutos desde que empiece a hervir. 

Ingredientes:
250 gramos de lentejas
1/2 cebolla o 1 cebolla pequeña
1/2 cabeza de ajo
1 o 2 patatas
Chorizo (2 o tres trozos pequeños)
1/2 tomate maduro
Acelgas (150 gramos)

1 zanahoria
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
Para el 'majao': 5 o 6 granos de pimienta, perejil, 1 ajo

Preparación:

Se pica la cebolla y la zanahoria. Se corta el tomate en trozos grandes. Posteriormente se pelan las patatas y se cortan en trozos haciendo clack para que suelten la fécula. Se realizan unos cortes en la cabeza de ajo.
Se ponen en la olla en crudo las lentejas, el tomate, el laurel, la cabeza de ajo, la cebolla, las patatas y el chorizo. Se añade el aceite de oliva y la sal y se remueve un poco en el fuego.  Se recomienda añadir el agua de manera que cubra los ingredientes hasta dos dedos. Añadir las acelgas y mover un poco. Cerrar la olla.
Transcurrido el tiempo indicado según el tipo de olla, destapar y retirar la cabeza de ajo (muy importante), después añadir el 'majao'. Remover manteniendo el fuego suave para que se asimile el majao. Opcional para darle color: Añadir un  poco de pimentón dulce.
Toque extra de sabor: si tienes cortezas de jamón sobrantes de la pata de jamón puedes añadir dos o tres a las lentejas. Hay que hervirlas antes con un poco de agua para que se suavice el sabor. Una vez se cuecen con todos los ingredientes, se pueden trocear con unas tijeras y distribuir por todo el potaje.